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Wie mache ich Börek -2 (einfach) mit Hirtenkäse

Nach einigen Anfragen habe ich mir vorgenommen Börek nochmal unter die Lupe zu nehmen. Es gibt eine Art, die einfach und schnell geht und es schmeckt einfach traumhaft.
Ich mache es statt mit normalen Blätterteig mit dem Baklava-Teig und der Teig ist dünner aber ich schmeckt einfach viel Besser.
Mein Börek muss dünn und innen gut gefüllt sein.
Wenn lhr wollt welche Marke ich genau nehme könnt Ihr per e-mail fragen ich beantworte es gerne.
Ich nehme ein ganz normales Backblech was genau in einem Standard Ofen passt.

½ Paket Baklava Teig
250 – 300 gr. Hirtenkäse ( 60% Fett)
¼  Bund Petersilie (muss nicht, wer es nicht mag kann es weglassen)
3 Eier
200 ml Mineralwasser
50 gr. Butter

Petersilie waschen, stiele entfernen und fein hacken. (wer es nicht möchte, lässt diesen Schritt weg)
In einem Schüssel Mineralwasser und 2 Eier + 1 Eiwess mit dem Schneebesen schlagen.
Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd zum schmelzen bringen und anschließend vom Herd nehmen.
Das andere Eigelb kommt später über dem Börek, also denn in eine kleine Schüssel geben, abdecken und zur Seite stellen.
Hirtenkäse mit den Händen oder mit einer Gabel zerbröseln und die Petersilien dazugeben und mischen.
Die Hälfte von unserem Teig, also ein viertel von dem Paket, in einem mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wenn es reißt ist es nicht schlimm, einfach zusammen flicken und auf das Backblech legen. Optisch wird nichts zu sehen sein.
Die Käsemischung auf dem Teig verteilen und den restlichen viertel des Teigs darauflegen.

Den Teig in quadratische Stücke schneiden. Dabei immer festhalten damit es beim schneiden nicht rutscht oder die obere Teig reißt.
Der Sinn dabei ist, wenn wir anschließend das Mineralwassermischung und das Butter über dem Teig gießen, dass es nicht auf der Oberfläche bleibt sondern komplett aufgesaugt wird.
Damit sich Börek die Flüssigkeit einziehen kann lassen wir es am besten im Kühlschrank für 1-2 Stunden stehen.

(Kürzer geht auch, aber längere Zeit wäre besser)

 

In der Zwischenzeit kann man das schöne Wetter genießen und sich Gedanken über schöne Dinge des Lebens machen.. Ich bin zur Zeit unheimlich gerne im Garten und kümmere mich um den anbau meiner Kräuter, die neu gekauften Erdbeeren die noch im Topf sind, und die schönen Rosen die Ömi gestern schon eingepflanzt hat.

Ich liebe es, mit kleinen Topf Pflanzen passend zum Zimmer und auch Jahreszeit zu verschönern. Die Pflanzen habe ich beim nächsten Bauhaus im Gartenabteilung gekauft. Für jedes Geldbeutel gibt es etwas. Bei dem Rest ist die Kreativität gefragt..

 

Die Zeit kann ich nicht aufhalten aber die schönen Momente als Bild und als Gedanke behalte ich es in meinen Erinnerungen.. (P.S. Ich hasse Fenster zu putzen :P )

Anschließend den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Börek mit Eigelb bestreichen. Es darf nicht zuviel gedruckt werden und muss nicht alles decken. Nur leicht mit einem Pinsel streichen genügt.Dann den Börek goldbraun backen.

 

Am besten schmeckt es an einem Tisch mit Freunden Familie, Tee, Salat und Liebe;=)

20.04.2009